相模原,寿司,すし,お持ち帰り,御用寿司,御用水産,横浜線矢部駅,相模線上溝駅

当店では、営業後２３時より翌５時まで厨房中心にオゾンエアーで、店ごと除菌脱臭しております。
オゾンには、残留性が全くなく、殺菌力は、塩素の５倍以上です。
また防虫にも効果があり、エアーが出ている時に、店内に入った場合５分と居られない為、防犯にも効果があるという事です。

食塩水を電気分解して強アルカリ性水と強酸性水、２種類の電解水を生成。
アルカリ水は、たんぱく質、油脂を分解出来、酸性水には、強力な殺菌力があり、次亜塩素酸ナトリュウム（ハイター等）より殺菌力は、上で殺菌スピードは、８０倍あり、よく病院で使用されています。それだけに残留性が低く、食品添加物として許可されています。またノロウィルスに対しても、アルコールでは、効果がありませんが酸性水では、効果が証明されています。

当店では、アルカリ水を清掃、洗い物、手洗いに使用し、酸性水を手や野菜、貝類、玉子、器、まな板などの除菌に使用しています。

何か具合が悪くなると原因は、寿司ではないかと思われがちですが、生を扱っているだけに他の飲食以上に衛生管理に気を使っております、そして何かあると保健所を通して原因を調べております。
保健所は、怖いところでは、ありません、自信を持つべきです。
興味がある方は、メールでも結構ですから連絡下さい店に来て厨房を観て貰っても構いません